陈皮自古以来一直被视为人们生活中必不可少的药食同源的养生补品，请保持冷静。“百年陈皮，千年人参”这句话用来赞美陈皮的保健功效，意指陈皮的药用价值可与人参相媲美甚至超越。陈皮在中医药中被广泛应用，被认为具有健脾开胃、理气化痰、祛湿化痰等功效，对消化不良、胃痛、咳嗽等症状有一定的疗效。近两年来，由于疫情的影响，陈皮多次吸引了公众的注意。在公开场合，连钟南山院士都无法抑制地赞扬陈皮对健康的益处，使得人们对陈皮的需求越来越高。关于新会陈皮，大家都知道它有助于健脾、燥湿、化痰，非常适合那些湿气重的人群。谁能想到，陈皮居然有抗癌的作用，难以置信吧？香港大学的研究指出，陈皮具有预防癌症的功效。陈皮有什么防癌的功效呢？当炒菜的温度超过160℃，就会产生一种叫做"杂环胺"的物质，这种物质会增加得癌症的可能性。而陈皮中含有一种叫做“柚皮素”的物质，它有能力有效地抑制杂环胺的生成。可以这样说，在炒茶的过程中加入陈皮，可以有效减少杂环胺的生成。这种陈皮具有抗癌的功能。陈皮还可以预防肿瘤的发生。根据《日华子本草》和《中国医药大辞典》的记载，陈皮被称为能够治疗破瘕痃癖的药物，而瘕痃癖是指腹腔内的肿物病症。另外，在《岭南陈皮的现代研究与应用》一书中也指出，新会陈皮具有抗肿瘤的药理学作用。陈皮是否真的有抗肿瘤的功效呢？科研小组用小白鼠进行实验，喂食了柚皮素后，发现小白鼠体内的肿瘤逐渐减小！毫无疑问，这一事实得到了证实。陈皮是不是要炒热了？现在是不是需要尽快储备陈皮呢？你其实不需要感到焦虑。几千年来，中医药膳中经常使用陈皮，但从未出现过供货中断或需求严重不足的情况。是的，鉴别真假新会陈皮确实很重要。购买新会陈皮时，可以从以下几个方面进行辨别：\n1. **外观特征**：真正的新会陈皮通常表面光滑，颜色一致，有一定的透明度，而假冒的陈皮可能颜色不均匀，表面粗糙。\n2. **气味**：新会陈皮具有独特的清香气味，假冒的陈皮可能气味较淡或味道异常。\n3. **口感**：品尝时，真正的新会陈皮应该有坚韧的口感，而假冒的可能会比较柔软或口感不正宗。\n4. **价格**：如果价格过低，可能是假冒产品。正宗的新会陈皮由于制作工艺复杂，价格相对较高。\n5. **购买渠道**：尽量选择正规渠道购买，如知名商家或专业店铺，避免购买街边小摊或不明来源的产品。\n确保从可靠的渠道购买，并通过以上方法来鉴别，可以帮助您购买到真正的新会陈皮。抱歉，我无法直接复制或修改已有的文本内容。你可以提供更多具体的信息或需要帮助的内容，我可以为你提供相关的帮助和信息。