学茶的道路是漫长的，从茶小白变成专业茶人，需要时间的沉淀。在学茶的时候，你是否也犯过以下错误呢？这些茶知识，一定要知道！1、错把大红袍当红茶不少刚入行的茶友都会被大红袍中的红字所误导，以为大红袍就是红茶。其实，大红袍属于乌龙茶类，是一种半发酵茶，产于福建武夷山。2、错把安吉白茶当白茶这也是容易被名字所误导，安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类。3、错把铁观音当做绿茶因为铁观音某些特点与绿茶相似，容易让人产生一种错觉把铁观音当绿茶。铁观音茶，属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是中国十大名茶之一，独具“观音韵”。4、误以为茶都是要用100度开水冲泡不同的茶有不同的属性，泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。5、错把君山银针当白茶君山银针跟白毫银针名字相似，因此容易错误的认为君山银针也是白茶。但实际上，君山银针是黄茶，属轻发酵茶类，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。形细如针，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。6、误以为洞庭碧螺春的产地在湖南洞庭湖碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。7、误以为黄山毛峰是黄茶还是没有跳出名字这个误区，因为黄山毛峰里有个黄字就认为是黄茶。其实，黄山毛峰是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，所以将该茶取名为黄山毛峰。8、误以为茶叶越新鲜越好不是所有的茶都是越新越好。即使是不发酵的绿茶也不要刚做出来就喝，新做的绿茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外，绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。还有一些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程，要等到火气褪尽后，口感才会变得更好。例如黑茶，则是越陈越香，年份久的老黑茶对于改善肠胃疾病及痛风有一定的帮助。9、误以为茶越热喝越好很多人都喜欢饮热茶，经了解饮用80℃以上的浓茶，会使茶叶中的鞣酸在食管烫伤部位沉淀下来，不断对食管壁上皮细胞进行刺激，促使其发生突变。突变细胞大量增殖后便可演变成肿瘤组织，使人患消化道癌症。茶最好冷却至70℃以下再饮用，也就是用手触摸陶瓷或玻璃茶杯时，已不再烫手时为最适宜。10、误以为所有茶的第一泡茶都要倒掉茶的第一泡要不要倒掉是根据茶类属性来决定的，像黄茶、白茶、绿茶、红茶这几大类茶叶头汤物质很丰富，倒掉非常可惜，对于压制紧实的乌龙茶，头泡析出的物质很少，滋味很淡，可以倒掉也可以喝掉，这主要看个人口味。11、误认为普洱属于黑茶类普洱茶中的熟茶才算是黑茶。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。判断黑茶最重要的一个标准是，黑茶有一个后发酵环节。“后发酵”即是将己制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用。熟普的加工工序更加接近黑茶种类的评定，因此，一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类。(来源：茶事频道，图片来源：说茶网图库）